Seafood atau makanan laut selalu tak bisa ditolak terutama udang. Tekstur daging udang yang empuk dan rasanya yang gurih tentu membuat ketagihan. Cara membersihkan dan mengolahnya menjadi masakan enak juga tergolong mudah. Diolah dengan udang yang segar tentu rasanya semakin nikmat dan ingin tambah. Udang bisa dimasak dengan berbagai cara dan salah satunya adalah dengan bumbu saus padang. Udang saus padang dengan nasi hangat menjadi pasangan yang pas untuk berbuka puasa. Berikut ini resep untuk membuatnya.
Resep udang saus padang.
Udang segar
Bahan-bahan Utama:
- Udang tambak atau udang galah (untuk jenis udang sebenarnya sesuai selera aja, yang penting segar agar lebih nikmat) 1/2 kg
- Garam 1 sendok makan
- Jeruk nipis 1 buah (atau bisa juga menggunakan 2 sendok makan air asam jawa)
Bahan-bahan yang dihaluskan:
- Cabai merah keriting 6 buah
- Cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika suka pedas, resep ini rasa pedasnya tingkat sedang) 4 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Minyak untuk menumis
Bumbu-bumbu lainnya:
- Jahe dipipihkan 2 cm
- Daun jeruk purut 2 lembar
- Saus tomat 4 sendok makan
- Merica 1/2 sendok teh
- saus tiram 1 sendok makan
- gula pasir 1 sendok teh
- garam 1 sendok teh
- tomat merah, potong dadu (tomat yang kecil saja) 1 buah
- air 100 ml
Langkah-langkah membuat udang saus padang.
Udang saus padang
- Bersihkan udang kemudian tambahkan garam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih dengan air.
- Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih) hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
- Tambahkan jahe, daun jeruk, garam, merica, saus tomat, dan saus tiram kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan udang yang sudah bersih untuk dijadikan udang saus padang ke dalam wajan berisikan bumbu dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan masak hingga kuah mengental.
- Terakhir masukkan potongan tomat dan aduk rata.
- Sajikan selagi masih hangat dengan nasi hangat.
Itulah resep memasak udang saus padang yang bisa anda buat sendiri di rumah untuk menu berbuka puasa yang nikmat dengan nasi hangat dan minuman dingin. Tambahkan potongan timun atau daun kemangi untuk lalapan agar semakin nikmat.
