Djawanews logo
×
  • Masuk
  • Berita Hari Ini
  • Bisnis
    • Entrepreneur
    • Market
  • Lifestyle
    • Fashion
    • Infotainment
    • Inspirasi
    • Kesehatan
    • Relationship
  • Otomotif
  • Sepak Bola
  • Sport
  • Teknologi
  • Travel
  • Serba-serbi
  • Kriminal
  1. Home
  2. Lifestyle
Awas! Beberapa Jenis Makanan Ini Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Bisa Memunculkan Zat Beracun
Makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang (Freepik)

Awas! Beberapa Jenis Makanan Ini Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Bisa Memunculkan Zat Beracun

MS Hadi
MS Hadi 07 Oktober 2023 at 09:56am

Djawanews.com – Makanan dalam keadaan hangat tentu akan lebih mengundang selera daripada makanan yang dingin. Karena itulah tidak sedikit orang suka memanaskan makanan. Namun perlu diketahui, memanaskan ulang makanan bisa berbahaya untuk kesehatan.

Di masyarakat Indonesia, memanaskan kembali makanan sudah dimasak menjadi kebiasaan yang lumrah. Banyak orang melakukannya karena untuk menghemat waktu, tenaga, dan biaya, dibanding harus memasak sajian makanan yang baru. 

Padahal kebiasaan memanaskan makanan tidak baik dilakukan pada beberapa jenis makanan karena justru berisiko buruk bagi kesehatan. Proses ini bisa menghilangkan nutrisi dalam makanan dan mengakibatkan munculnya zat beracun. Lantas apa saja makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang?

Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang

Memanaskan kembali makanan sebenarnya boleh-boleh saja, namun jangan dilakukan pada beberapa makanan tertentu. Selain mengurangi cita rasa dan tekstur dari makanan tersebut, proses ini dapat memunculkan zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan. 

Berikut ini beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang karena bisa berdampak buruk pada kesehatan:

  1. Nasi

Nasi termasuk dalam jenis makanan yang sebaiknya tidak dihangatkan atau dipanaskan ulang. Saat nasi dipanaskan ulang, bakteri Bacillus cereus dapat muncul dan seringkali menjadi penyebab keracunan makanan. Bakteri ini dapat bertahan dalam suhu tinggi, termasuk selama proses memasak. 

Oleh karena itu, sebaiknya Anda segera mengonsumsi nasi setelah dimasak.  Misalnya masih ada nasi yang tersisa, lebih baik disimpan pada suhu ruangan selama satu jam.

  1. Telur

Telur adalah merupakan makanan dengan kandungan protein yang tinggi. Lantaran menyimpan banyak protein, sebaiknya telur tidak dipanaskan kembali. Telur juga mengandung nitrogen dalam jumlah yang relatif tinggi. 

Saat dipanaskan, nitrogen dapat mengalami oksidasi. Oksidasi nitrogen bisa memicu risiko kanker. Telur yang dipanaskan kembali dapat menghasilkan zat beracun yang berpotensi mengganggu pencernaan, baik itu pada telur yang digoreng atau direbus.

  1. Daging Olahan

Berbagai jenis daging olahan seperti daging asap, sosis, dan ham mengandung sodium nitrit dan tingkat protein yang tinggi. Apabila makanan-makanan tersebut dipanaskan secara berlebihan, maka kandungan sodium nitrit dan protein dapat berubah menjadi nitrosamin.

Nitrosamin merupakan suatu senyawa berbahaya yang memiliki sifat karsinogenik dan dapat meningkatkan risiko kanker. Cara yang paling aman adalah dengan memasak produk daging olahan pada suhu 70°C, selama hanya dua menit.

  1. Kentang

Makanan lainnya yang tidak disarankan untuk dipanaskan ulang adalah kentang. Kentang memiliki kandungan karbohidratnya yang sering digunakan sebagai pengganti nasi. Selain itu, di dalam kentang juga tersimpan serat, protein, antioksidan, kalium, folat, dan berbagai jenis vitamin lainnya. 

Namun perlu diketahui bahwa memanaskan kentang dapat merusak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Selain itu, apabila kentang dibiarkan pada suhu ruangan dalam waktu yang lama maka bisa membuatnya menjadi beracun. Kentang yang sudah dimasak sebaiknya tidak dipanaskan kembali karena dapat memicu pertumbuhan bakteri botulisme, yang bisa menghasilkan racun dan mengganggu sistem pernapasan.

Baca Juga:
  • Impor BBM Hampir USD 40 M Tiap Tahun, Prabowo: Seharusnya Bisa Digunakan untuk Pendidikan, Kesehatan
  • Bill Gates Berikan Hibah Rp 2,5 Triliun ke Indonesia, Sebagian Besar untuk Kesehatan
  • Tiga Makanan Ini Bantu Kulit Cerah dan Awet Muda

  1. Jamur 

Jamur juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang. Jamur yang telah dimasak dan disimpan di dalam kulkas selama tidak lebih dari 24 jam masih dapat dipanaskan kembali. Namun jika jamur telah disimpan melebihi waktu tersebut, maka jangan dipanaskan kembali. 

Jika Anda ingin memanaskan jamur, disarankan untuk melakukannya pada suhu sekitar 70 derajat Celsius. Hindari pemanasan yang berlebihan agar tekstur jamur tidak menjadi keras dan terlalu kenyal. Pemanasan ulang jamur sebaiknya dilakukan hanya satu kali untuk menjaga keamanan konsumsinya.

  1. Sayuran

Sebagian banyak sayuran mengandung kadar nitrat yang tinggi. Adanya kandungan tersebut berpotensi berbahaya jika sayuran dipanaskan berulang kali. Senyawa nitrat dapat menjadi karsinogenik setelah mengalami pemanasan berulang. 

Beberapa sayuran yang mengandung nitrat tinggi, yaitu seledri, selada lobak, wortel, bayam, dan akar bit. Jadi sebaiknya masaklah sayuran dalam porsi secukupnya sehingga Anda tidak perlu menyimpan sisanya.

  1. Seafood

Makanan laut atau seafood juga perlu diperhatikan cara penghangatannya. Seafood yang dimaksud mencakup ikan, kepiting, cumi-cumi, udang, dan lain sebagainya. Seafood segar yang baru ditangkap sebaiknya segera dibekukan sebelum dipanaskan kembali. Menyimpan seafood pada suhu ruangan dapat mengundang perkembangan bakteri yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Pemanasan ulang seafood tidak selalu efektif dalam menghilangkan bakteri tersebut.

Demikianlah beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang. Jadi apabila Anda memasak atau membeli makanan dan masih tersisa, jangan asal memanaskannya. Hindari memanaskan kembali beberapa makanan di atas demi kesehatan. 

Bagikan:
#lifestyle#djawanews#hidup sehat#makanan sehat#Memanaskan Makanan#pengetahuan#Tips

Berita Terkait

    Tips Merawat Furnitur Luar Ruangan agar Tetap Bersih dan Awet
    Lifestyle

    Tips Merawat Furnitur Luar Ruangan agar Tetap Bersih dan Awet

    Djawanews.com – Furnitur luar ruangan yang bersih dan terawat tidak hanya meningkatkan kenyamanan area eksterior rumah, tetapi juga mempercantik tampilan secara keseluruhan. Merawat furnitur luar ruangan agar ....
    MS Hadi
    MS Hadi
  • 5 Buah untuk Kulit Glowing yang Wajib Dicoba
    Lifestyle

    5 Buah untuk Kulit Glowing yang Wajib Dicoba

    MS Hadi 14 Jun 2025 09:09
  • Lagi Tren di Media Sosial, Ketahui Kandungan Kafein Matcha dan Efeknya
    Lifestyle

    Lagi Tren di Media Sosial, Ketahui Kandungan Kafein Matcha dan Efeknya

    MS Hadi 09 Jun 2025 07:03
  • 7 Cara Merawat Aglaonema agar Tumbuh Subur dan Cantik
    Lifestyle

    7 Cara Merawat Aglaonema agar Tumbuh Subur dan Cantik

    Djawanews.com – Di tengah tren urban farming yang semakin populer, aglaonema tetap menjadi salah satu primadona para pencinta tanaman hias. Dikenal dengan daunnya yang cantik dan corak ....
    MS Hadi
    MS Hadi
  • Menbud Fadli Zon Terima Anugerah Praba Nawasena Budaya 2025 dari UNS
    Lifestyle

    Menbud Fadli Zon Terima Anugerah Praba Nawasena Budaya 2025 dari UNS

    MS Hadi 04 Jun 2025 13:15
  • Perawatannya Mudah, 7 Rekomendasi Tanaman Hias Outdoor untuk Percantik Rumah
    Lifestyle

    Perawatannya Mudah, 7 Rekomendasi Tanaman Hias Outdoor untuk Percantik Rumah

    MS Hadi 01 Jun 2025 10:17

Anda Harus Tahu

Pasangan Calon Pengantin Dianjurkan Vaksin Sebelum Menikah, Apa Saja Jenisnya?
Kesehatan

Pasangan Calon Pengantin Dianjurkan Vaksin Sebelum Menikah, Apa Saja Jenisnya?

Polusi Udara Memburuk, Ketahui 7 Langkah Melindungi Paru-paru Anda
Lifestyle

Polusi Udara Memburuk, Ketahui 7 Langkah Melindungi Paru-paru Anda

Kesalahan Makan Yogurt yang Bisa Bikin Tubuh Makin Melar
Lifestyle

Kesalahan Makan Yogurt yang Bisa Bikin Tubuh Makin Melar

Simpan Banyak File tanpa Bikin Ponsel Lemot, Ketahui 7 Tips Hemat Memori Android
Teknologi

Simpan Banyak File tanpa Bikin Ponsel Lemot, Ketahui 7 Tips Hemat Memori Android

Mudik Bersama Anak, Jangan Lupakan Obat Ini!
Lifestyle

Mudik Bersama Anak, Jangan Lupakan Obat Ini!

Pakar Bagikan Kiat Memilih Olahraga saat Menjalankan Puasa Ramadan
Kesehatan

Pakar Bagikan Kiat Memilih Olahraga saat Menjalankan Puasa Ramadan

Populer

Lagi Tren di Media Sosial, Ketahui Kandungan Kafein Matcha dan Efeknya
Lifestyle

1

Lagi Tren di Media Sosial, Ketahui Kandungan Kafein Matcha dan Efeknya

5 Buah untuk Kulit Glowing yang Wajib Dicoba
Lifestyle

2

5 Buah untuk Kulit Glowing yang Wajib Dicoba

Tips Merawat Furnitur Luar Ruangan agar Tetap Bersih dan Awet
Lifestyle

3

Tips Merawat Furnitur Luar Ruangan agar Tetap Bersih dan Awet

Pilihan Editor

Lukisan Danang Farshad di ARTJOG 2024, Tentang Konservasi Laut dan Serangan Alien
Berita Hari Ini

Lukisan Danang Farshad di ARTJOG 2024, Tentang Konservasi Laut dan Serangan Alien

Jokowi: Saya Mengenal Rizal Ramli sebagai Ekonom Cerdas dan Aktivis Kritis karena Cinta terhadap Bangsanya
Berita Hari Ini

Jokowi: Saya Mengenal Rizal Ramli sebagai Ekonom Cerdas dan Aktivis Kritis karena Cinta terhadap Bangsanya

Tak Ingin Ada Konflik Internal di Timnas AMIN, Ahmad Ali Minta Maaf ke Sudirman Said
Berita Hari Ini

Tak Ingin Ada Konflik Internal di Timnas AMIN, Ahmad Ali Minta Maaf ke Sudirman Said

BNPT: Sebanyak 148 Teroris Ditangkap Sepanjang 2023, Didominasi JII dan JAD
Berita Hari Ini

BNPT: Sebanyak 148 Teroris Ditangkap Sepanjang 2023, Didominasi JII dan JAD

Representasikan Wisata Budaya, Satpam Borobudur Pakai Seragam Bernuansa Jawa
Berita Hari Ini

Representasikan Wisata Budaya, Satpam Borobudur Pakai Seragam Bernuansa Jawa

Mahasiswa IPB yang Hilang Saat Penelitian di Pulau Sempu Ditemukan Sudah Tak Bernyawa
Berita Hari Ini

Mahasiswa IPB yang Hilang Saat Penelitian di Pulau Sempu Ditemukan Sudah Tak Bernyawa

Follow Google News Kami: Djawanews logo
Djawanews logo
Tentang Kami Kontak Kami Privacy Policy Redaksi Pedoman Media Siber Karir
fb
tw
ig
© Copyright 2025 Djawanews Media Utama
arrow-up