Sebagian orang masih bingung antara perbedaan baking soda, soda kue, maupun baking powder. Sebenarnya baking soda atau soda kue serta baking powder memiliki sejumlah perbedaan mendasar.
Baking soda atau biasa dikenal dengan soda kue merupakan bahan untuk membuat kue yang terbuat dari natrium bikarbonat. Kandungan natrium bikarbonat bersifat basa, dengan begitu kue dapat mengembang dengan sempurna ketika disajikan. Lalu apa saja perbedaan antara baking soda dan baking powder? Terus ikuti!
Perbedaan Baking Soda dan Soda Kue serta Baking Powder
Perlu diingat bahwa baking soda maupun sode kue adalah sama. Nama lain dari baking soda tak lain ada soda kue. Bahan tersebut digunakan sebagai bahan pengembang pembuatan kue. Meski begitu baking soda memiliki perbedaan dengan baking powder seperti pada penjelasan berikut ini:
- Baking soda merupakan bahan untuk pengembang kue yang terbuat dari 100 persen natrium bikarbonat. Sementara baking powder tidak hanya mengandung zat natrium bikarbonat saja, melainkan juga mengandung komponen lain seperti sodium asam pirofosfat, cream of tartar, serta bahan pengering.
- Baking soda lebih cocok digunakan sebagai bahan pembuatan untuk kue yang memasaknya dengan cara dikukus atau dipanggang. Sementara baking powder lebih cocok digunakan untuk kue kering.
- Baik baking soda atau soda kue dan baking powder sama sama mempunyai bentuk bubuk berwarna putih. Akan tetapi baking soda 3 sampai 4 kali bereaksi lebih cepat ketimbang baking powder. Saat kedua bahan tersebut dicampurkan ke dalam adonan kue dan dipanaskan pada oven, maka adonan kue akan mengembang sempurna.
- Untuk kamu yang akan membuat adonan kue dengan bahan coklat, susu, maupun yoghurt lebih baik mengunakan soda kue atau baking soda. Ketika baking soda atau soda kue telah ditambahkan pada adonan, sebaiknya kamu langsung memanggang atau mengukus adonan tersebut. Pasalnya jika kue dibiarkan terlalu lama dan tidak segera diolah maka kue akan bantet dan tidak mengembang dengan baik.
- Adonan kue yang menggunakan baking soda atau soda kue memiliki rasa kue lebih getir atau pahit. Untuk mengatasi rasa pahit tersebut, sebaiknya jangan menggunakan baking soda atau soda kue secara berlebih. Rasa getir bisa dikurangi dengan menambahkan bahan yang mengandung asam seperti susu maupun yoghurt ke dalam adonan kue.
- Sementara untuk kue yang menggunakan bahan baking powder ke dalam adonan kue tidak akan menimbulkan rasa pahit meski takaran cukup banyak. Sebab natrium bikarbonat akan bereaksi langsung dengan zat sodium asam pirofosfat serta bahan pengemulsi.
Nah itulah tadi pembahasan mengenai perbedaan baking soda dan soda kue serta baking powder yang bisa kamu ketahui. Perlu diingat bahwa baking soda dan soda kue adalah sama. Untuk kamu yang bingung membuat kue berbahan keju bisa mencoba Resep Mudah Membuat Kue Sagu Keju.
