Cara meracik kopi hitam yang nikmat ternyata bisa dilakukan oleh siapa saja asalkan mengerti beberapa metode dasar. Salah satu masalah yang paling sering dialami ketika meracik sendiri adalah bau gosong. Terkadang para pemula menyepelekan hal tersebut padahal efeknya sangat signifikan pada citarasa racikan.
Terdapat beberapa aspek penting dalam proses peracikan kopi hitam mulai dari metode roasting, pengadukan hingga suhu air yang digunakan. Tiga aspek tersebut merupakan hal paling sering disepelekan oleh pemula. Padahal dengan ketelitian pada tiga faktor tersebut siapa saja bisa meningkatkan rasa racikannya
Anda tidak harus menggunakan alat-alat mahal untuk bisa menghasilkan seduhan nikmat. Dengan perlengkapan seadanya di dapur siapa saja sudah bisa menghasilkan racikan nikmat sekelas kafe. Berikut ini adalah cara meracik untuk kopi hitam yang nikmat bagi para pemula tanpa perlu peralatan mahal.
Cara Meracik Kopi Hitam yang Nikmat dari Biji Kopi Biasa
Memang Anda bisa membeli biji matang pada beberapa produsen. Namun jika Anda ingin hasil seduhan lebih pas dengan selera pribadi maka disarankan untuk menyangrainya sendiri. Cara untuk meracik kopi hitam di rumah yang nikmat sangat mudah Anda cukup mempersiapkan kompor dan wajan alumunium biasa untuk melakukannya.
Pastikan ketika melakukan penyangraian biji kopi hitam selalu pantau perubahan warna secara seksama. Jangan sampai biji terlalu gosong yang nantinya akan membuat rasanya pahit arang. Apabila penikmat ingin merasakan rasa original maka disarankan untuk melakukan penyangraian medium.
Setelah proses penyangraian biasa jangan langsung menumbuk biji tersebut. Biarkan biji beristirahat satu atau dua hari pada wadah terbuka. Tempatkan pada suhu ruangan sejuk agar proses oksidasi asam dalam biji bisa berlangsung maksimal. Proses oksidasi ini merupakan cara meracik kopi hitam yang nikmat tanpa ribet.
Jadi ketika nantinya biji tersebut diseduh maka penikmat tidak akan merasakan keasaman berlebih. Metode ini juga sangat cocok bagi mereka yang tidak tahan ketika meminum kopi. Biasanya para peminum dapat merasakan mual atau lambung bergejolak ketika menikmatinya dengan kadar keasaman tinggi.
Pengadukan dan Suhu Air Ketika Penyeduhan Berpengaruh Kuat
Suhu air dan pengadukan pada saat proses penyeduhan bisa menjadi cara meracik kopi hitam yang nikmat. Pastikan Anda tidak menggunakan air dengan suhu terlalu tinggi karena akan berakibat buruk pada bubuk. Air dengan suhu tinggi dapat menyebabkan overcook pada kopi sehingga rasanya kurang nikmat.
Proses pengadukan juga tidak boleh dilakukan terlalu cepat karena proses pemerataan panas pada bubuk dapat berlangsung kurang optimal. Jadi ketika mengaduk usahakan dilakukan perlahan. Lakukan pengadukan kopi ketika semua bubuk sudah terendam air secara alami.
Jadi biarkan dahulu air berkapilaritas secara alam pada bubuk. Nantinya suhu pada molekul bubuk akan merata. Cita rasa dari racikan akan keluar ketika suhu dari air dan pemerataan panas dilakukan secara baik. Baru setelah suhu merata lakukan pengadukan secara perlahan sambil ditambahkan air secukupnya.
Proses penyeduhan kopi dari biji biasa namun menghasilkan rasa nikmat memang membutuhkan ketelatenan tersendiri. Jika Anda bisa melakukan dengan sempurna maka rasa dari seduhan akan menjadi lebih nikmat. Cara meracik kopi hitam yang nikmat memang lebih rumit, namun semua itu setara dengan hasilnya.
